La comida típica de Acapulco ha sido influenciada en gran medida por las culturas prehispánica e indígena, y la mayoría de los platos tradicionales son el resultado de la combinación de cocinas culturales. Por supuesto, como ciudad portuaria, el marisco es un alimento básico, con chozas y restaurantes de cinco estrellas que bordean la playa y salpicados de las verdes colinas que rodean la bahía icónica. En resumen, no faltan opciones de sabrosa comida local.

A pesar de sus extensos centros tur√≠sticos y su desarrollo implacable,¬†Acapulco¬†sigue siendo uno de los¬†destinos¬†vacacionales¬†m√°s comentados¬†en M√©xico.¬†Su glamour, sus playas de arena dorada y sus exuberantes alrededores verdes a√ļn atraen a muchos turistas cada a√Īo, y aunque los cr√≠ticos dicen que sus d√≠as de gloria han terminado, esta ciudad de playa sigue siendo el l√≠der de la costa del Pac√≠fico para una vida nocturna sensacional.¬†

Comida Tipica De Acapulco
Comida Tipica De Acapulco

Los fundamentales: mariscos

El marisco fresco abunda en Acapulco, con todos los sospechosos habituales haciendo acto de presencia: s√°ndwiches de chozas junto a la playa, platos de pescado a la parrilla y un mont√≥n de ceviche.¬†El ceviche regional tiene su propio sabor √ļnico adquirido por la salpicadura poco convencional de gaseosa o jugo de naranja y rociado de¬†tomates.¬†Acapulco tambi√©n tiene dos platos de mariscos que son distintos de la regi√≥n:¬†Pescado a la Talla¬†es la especialidad regional m√°s conocida de la costa de Guerrero, un pargo a la parrilla que ha sido marinado en especias y chiles.¬†Vuelve a la vidao “volver a la vida” en ingl√©s, es el ant√≠doto perfecto para la famosa vida nocturna de Acapulco, una cura para la resaca que los lugare√Īos juran.¬†Es esencialmente un c√≥ctel de mariscos (piense en la sangrienta Mary con los mariscos arrojados) servido en una copa fr√≠a con un lado de galletas saladas y aguacate en rodajas.¬†A vuelve a la vida por lo general contiene una combinaci√≥n de camarones, almejas crudas y ostras, calamares y ceviche ba√Īados en jugo de tomate, salsa de tomate y una salsa picante.

Comida para un día lluvioso: Pozole

El pozole es una sopa tradicional que se prepara con carne de ma√≠z (granos de ma√≠z secos a los que se les ha retirado el casco y los g√©rmenes) (generalmente de cerdo), y se adorna con cualquier variedad de limas, aguacate, repollo rallado, chiles, r√°banos y salsa. En Acapulco, puedes disfrutar de dos tipos de pozole: blanco y verde. El pozole blanco es el tipo que puedes encontrar en cualquier lugar de M√©xico; Se prepara con pollo o cerdo, ma√≠z de la herencia, verduras y chips de tortilla. El pozole verde, espec√≠fico de Acapulco, tiene salsa de semillas de calabaza y tomates verdes agregados. La sopa caliente al vapor se sirve generalmente en un recipiente de arcilla y es la comida perfecta para una tarde lluviosa en la costa.

Relleno Guerrerense

Otro plato cl√°sico de Acapulco que es espec√≠fico del estado, este guiso es una combinaci√≥n embriagadora de cerdo, manteca de cerdo, piel de cerdo y especias. Todo est√° finamente picado, mezclado y cocinado a fuego lento en una olla de barro.

Cl√°sicos Mexicanos

Ceviche:   Pescado o mariscos marinados en lima y mezclados con cebollas, tomates, cilantro y especias con chiles verdes. 

Pozole:  Una sopa hecha con s√©mola de ma√≠z, caldo de res, cerdo y pollo. 

Enchilades:   tortillas de ma√≠z enrolladas rellenas de pollo, carne de res o mariscos. 

Enchiladas Suizas: Enchiladas cubiertas con una salsa verde especial y crema agria. 

Sopes o Chalupas : tortas planas hechas con masa de tortilla, frijoles refritos, col y crema. 

Tamales: Los tamales se pueden encontrar en todo¬†M√©xico¬†y var√≠an un poco seg√ļn la regi√≥n.¬†En Acapulco, son de la variedad de ma√≠z, y con frecuencia tienen mole negro con cerdo o pollo, jud√≠as verdes y flores de calabaza.¬†Los tamales se envuelven en hojas de pl√°tano para mantener la bondad humeante. Tambi√©n es com√ļn encontrar tamales de frijoles servidos con mole de semilla de calabaza verde o tamales hechos de calabaza fresca. Harina de ma√≠z al vapor envuelta en c√°scaras de ma√≠z y rellena con carne de res.¬†

Sincronizadas : una versi√≥n mexicana de un s√°ndwich a la parrilla, hecho con jam√≥n y queso. 

Torta : Un s√°ndwich preparado con frijoles refritos, guacamole, lechuga y queso. 

Taco : Una tortilla caliente rellena de pollo o cerdo, acompa√Īada de guacamole. 

Mole Poblano : una salsa compleja hecha con 30 ingredientes, incluido el chocolate sin az√ļcar, que generalmente se extiende sobre el pollo. 

Golosinas Dulces Para El Postre

Acapulco est√° lleno de √°rboles de coco y tamarindo, y como resultado, hay varias recetas que se han creado utilizando los frutos. Algunas de las golosinas que se venden en la playa y en todas partes incluyen pulpa de tamarindo mezclada con az√ļcar, jamoncillo, una especie de dulce de nuez, dulce de coco al horno y helado de coco.